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餐饮菜品美食介绍素材模板

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  传

  统

  中

  菜

  · 粤菜

  

  

  是中国传统四大菜系、八大菜系之一。
  粤菜因其选料严格
  做工精细、中西结合、质鲜味美、
  养生保健等特点而名扬天下。

  粤菜特色

  粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，
  而且善于在模仿中创新，品种繁多。
  粤菜注重质和味，口味比较清淡，
  力求清中鲜、淡中求美。
  而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。

  

  经

  典

  菜

  品

  白切贵妃鸡

  特点：著名的粤式菜肴。以贵妃鸡为原料，肉质鲜美，制作方法特别，蘸酱食用即可。

  

  

  蚝皇凤爪

  特点：著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。

  粤菜的常用调味料

  汁

  

  糖醋汁

  酒

  

  姜汁酒

  酒

  

  川椒酒

  汁

  

  豉油皇汁

  水

  

  白卤水

  汤

  

  顶汤

  品牌推荐

  著名的粤菜餐饮店

  

  莲香楼

  广州店位于荔湾区第十甫路。莲香楼在香港设有分店，虽然两者在经营上已经是脱勾，但也可说是同源异枝。

  陶陶居

  陶陶居现址在第十甫，是广州饮食业中的老字号之一，主营茶点、月饼、菜肴。其“陶陶居上月”更获“金鼎奖”及“中国名牌月饼”称号。

  

  

  
  

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